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bao salmone – 6 €
Panino* di frumento al vapore con fettina di salmone crudo, insalata lollo e maionese al wasabi
Steamed wheat sandwich* with slice of raw salmon, lollo salad and wasabi mayo
bao ricciola – 6 €
Panino* di frumento al vapore con fettina di ricciola cruda, insalata lollo e salsa spicy
Steamed wheat sandwich* with slice of raw amberjack, lollo salad and spicy sauce
bao tonno – 6 €
Panino* di frumento al vapore con fettina di tonno* crudo, insalata lollo, acciuga del Cantabrico e maionese
Steamed wheat sandwich* with slice of raw tuna*, lollo salad, Cantabrian anchovy and mayo
bao bra – 6 €
Panino* di frumento al vapore con salsiccia di Bra cruda, insalata lollo, olio al tartufo, maionese giapponese e chips di patate
Steamed wheat sandwich* with raw Bra sausage, lollo salad, truffle oil, japanese mayonnaise and thin potato chips
bao wagyu – 17 €
Panino* di frumento al vapore con wagyu scottato con soia, lattuga e fettina di arancia
Steamed wheat sandwich* with seared wagyu with soy, lettuce and orange slice
salse extra – 0,50 €
extra sauce
shibanuma soy sauce
Established 1688
La salsa di soia che serviamo ai nostri clienti è la Shibanuma Genen Shoyu a basso contenuto di sale. Morbida, dal sapore inconfondibile, abbraccia il pesce crudo e ne rispetta gli aromi. Shibanuma Shoyu Inc. produce in Giappone a Tsuchiura, con la lunga tradizione di qualità, dovuta ad un esperienza nella produzione di salsa di soia di oltre 300 anni.
Il nostro pesce viene selezionato con cura e consegnato giornalmente.
Tutti i nostri prodotti ittici destinati a essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva (abbattimento) conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
L’abbattimento permette in poco tempo di far raggiungere la temperatura di -20° mantenendo invariate le proprietà nutrizionali ed organolettiche del pesce, ma sufficiente a garantirne la sicurezza alimentare.
Gentile cliente, il tempo che Lei attende è indice che i nostri piatti sono preparati al momento e curati ad ogni dettaglio.
* Prodotto congelato all’origine
elenco allergeni
CROSTACEI
SESAMO
FRUTTA A GUSCIO
GLUTINE
UOVA
PESCE
MOLLUSCHI
SENAPE
SEDANO
ARACHIDI
LATTE
SOLFITI
SOIA
LUPINI
Gentile ospite, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarLa nel migliore dei modi.
Ci siamo organizzati per consentirLe una scelta alimentare in piena sicurezza, seguendo sistematiche procedure di controllo dei nostri processi produttivi e tenendo in evidenza l’eventuale presenza di ingredienti allergenici che, sappiamo, possono provocare in persone sensibili reazioni indesiderate e fastidiose. Disponiamo di una “tabella allergeni” per tutti i prodotti serviti, che aggiorniamo continuamente, per consentire al nostro personale di soddisfare ogni Sua curiosità al riguardo.
In questo locale si serve acqua potabile trattata
Coperto – 3,50 €