APPETIZERS
” I PIATTI IN ROSSO SONO TERMINATI”
Mai pensato di abbinare un calice di Sake? Provate! I ragazzi di sala vi sapranno consigliare per una nuova esperienza
EDAMAME* € 4.00
Fagioli di soia giapponesi
GOMA WAKAME* € 6.00
Insalata di alghe con semi di sesamo e salsa di soia
MISO SOUP € 6.00
Zuppa di miso, tofu e alghe wakame
MISO SOUP PICCANTE € 6.00
Zuppa di miso, tofu, alghe wakame e peperoncino in polvere
SHRIMP STICK € 9.50 | 3 pz
Gamberi* avvolti in pasta fillo* con
edamame*, accompagnati da salsa spicy
GREEN SAMOSA* € 7.00 | 3 pz – 10.50 € | 5 pz
Triangolini di pasta croccante ripieni
di verdure speziate accompagnati da maionese giapponese
INVOLTINI DI MANZO € 10.50 | 3 pz
Tartare di manzo con friggitelli avvolti
da pasta fillo* accompagnati da salsa cocktail
CIUFFETTI DI
CALAMARI IN TEMPURA € 12.50
Accompagnati da maionese alla menta
SALMON BORU € 9.50 | 3 pz
Bocconcini di salmone con coriandolo,
cipollotto e carota, impanati in briciole di panko
e accompagnati da maionese allo yuzu
SALSA EXTRA 0,50€
ANTIPASTI
Un Sake delicato e leggermente minerale come il TAKARA SIERRA, prodotto con le acque dei ghiacciai della Sierra Nevada, accompagna perfettamente i nostri Antipasti
NIPPO NACHOS € 18.00
Tartare di gambero argentino e capasanta
con jalapeño, avocado, nachos e tobiko* conditi
con maionese allo yuzu e salsa senape e miele
TROPICAL SASHIMI € 18.00
Sashimi di salmone, branzino, tonno,
gambero rosso e capesante accompagnato da
rapanelli, carambola, passion fruit e crema al mango
TEMARI € 18.50
5 palline di riso avvolte da fette sottili:
-salmone crudo con salsa ceviche e maionese yuzu
-tonno scottato con pomodoro, salsa ponzu e olio al basilico
-capasanta e gambero rosso crudi con salsa al pistacchio
-tonno affumicato con tobiko* e salsa alla pesca
-manzo crudo con cipolla caramellata
LOBSTER SALAD € 19.00
Astice al vapore, insalata mista, papaya, carote, salsa
alla pesca, salsa ponzu, olio di oliva e pesto
all’orientale
SUIKA ISLAND € 17.50
Fettine di salmone, tonno, branzino, Ikura,
zucchine, sale nero, guacamole e gazpacho
SURI € 17.50
Cruditè di gambero rosso, salmone, tonno
e scampo; astice e gambero rosso cotti, con
avocado, alga wakame e salsa yuzu-miso-ponzu
MANGO SALAD € 16.50
Sashimi di salmone scottato agiato su insalata mista,
accompagnato da crema al mango, carote, daikon,
rapanelli e salsa yuzu-miso-ponzu
SALMONE CEVICHE € 14.50
Salmone marinato, cipolla rossa, sedano,
pomodoro, songino, edamame*, salsa ceviche,
salsa yuzu e olio d’oliva
TACOS MIX € 17.00
3 cialde croccanti farcite con:
-tonno crudo, uova di lompo, acciuga del Cantabrico e maionese
-polpo cotto a vapore, pomodoro, maionese alla menta e scorza di lime
-astice al vapore, gambero rosso, tobiko, maionese e succo di lime
BAO SALMONE € 6.00
panino di frumento al vapore con fettina di salmone cruda, insalata lollo e maionese al wasabi
BAO RICCIOLA € 6.00
panino di frumento al vapore con fettina di ricciola cruda, insalata lollo e salsa spicy
BAO TONNO € 6.00
panino di frumento al vapore con fettina di tonno cruda, insalata lollo, acciuga del Cantabrico e maionese
BAO BRA € 6.00
panino di frumento al vapore con salsiccia di Bra cruda, insalata lollo, olio al tartufo, maionese e chips di patate
SALSA EXTRA 0,50€
CARPACCI
Il piccolo SHO CIKU BAI, Sake dalle note esotiche e leggermente speziate, sposa elegantemente i nostri carpacci
SALMONE € 14.00
Salmone scottato con olio di oliva,
ponzu, sakura mix e daikon
TONNO € 15.00
Tonno scottato con olio di oliva, ponzu,
sakura mix e daikon
GAMBERO € 20.00
Gambero rosso, gambero argentino
scottati con olio di oliva e olio al tartufo
PESCE BIANCO € 14.50
Branzino, ricciola scottati con olio
di oliva, ponzu, sakura mix e daikon
MIX € 16.50
Salmone, tonno, branzino, gambero argentino scottati con olio di oliva, ponzu, sakura mix e daikon
SALSA EXTRA 0,50€
TARTARE
Con i suoi aromi fruttati, Sake DASSAI 39 esalta il delicato sapore delle tartare, più delicate o più saporite
SALMONE € 14.00
Tartare di salmone in salsa ponzu e
japanese dressing al wasabi
TONNO € 15.00
Tartare di tonno in salsa ponzu e
japanese dressing al wasabi
GAMBERO ROSSO € 18.50
Tartare di gambero rosso con avocado,
pomodoro, crema al mango e salsa ponzu
CEVICHE € 16.50
Tartare di salmone, branzino, olio d’oliva,
salsa ceviche, salsa ponzu e japanese
dressing al wasabi
MANZO € 14.50
Tartare di manzo con chips ed emulsione di patate dolci
SALSA EXTRA 0,50€
ROLL CON SALMONE - 8 PZ
Prova ad abbinare i nostri roll con l’aroma unico di DASSAI 45, una sorpresa inaspettata!
DOUBLE SALMON € 14.50
Salmone in tempura, avocado, philadelphia
e salmone crudo esterno
SALMON CRISPY € 14.50
Tartare di salmone, philadelphia, avocado,
scaglie di mandorle e teriyaki
OYES € 14.50
Tartare salmone e avocado; salmone crudo esterno, philadelphia, salsa spicy e crunch
SALMONE SCOTTATO € 14.50
Salmone in tempura, avocado, maionese,
salmone scottato, salsa yuzu-miso e erba cipollina
TROPICAL SALMON € 14.50
Tartare salmone, philadelphia, mango,
avocado e crunch
SALMON NACHOS € 14.50
Tartare salmone, philadelphia, nachos
e jalapeño (piccante)
SALSA EXTRA 0,50€
ROLL CON TONNO - 8 PZ
I Sake biologici, con il loro carattere deciso, rendono i nostri roll con tonno ancora più magici!
DRAGON TUNA € 15.00
Tartare di tonno, salsa spicy e avocado
AMAZON € 17.00
Tartare di tonno, avocado; tonno crudo esterno, philadelphia, salsa spicy e crunch
KANJO € 18.00
Tataki di tonno, avocado, philadelphia,
tonno scottato esterno, salsa spicy, teriyaki e granella di pistacchio
TONNO AFFUMICATO € 16.00
Gambero argentino e avocado, tonno affumicato esterno, crunch di pasta kataifi* e maionese profumata all’erba cipollina
TUNA GUACAMOLE € 15.00
Gambero in tempura, maionese, tonno scottato e guacamole
TOKYO € 16.00
Tartare di tonno, salsa spicy, avocado e crunch
SALSA EXTRA 0,50€
ROLL CON GAMBERO - 8 PZ
Il Sake HATSUMAGO DRY... è il gambero che lo chiede!
EBITEN € 14.00
Gambero in tempura, maionese, crunch e teriyaki
BRANZINO GUACAMOLE € 14.50
Gambero in tempura, maionese, branzino scottato e guacamole
DRAGON SPECIAL € 16.50
Gambero in tempura, maionese, avocado, tartare di salmone e crunch
GAMBERO GUACAMOLE € 16.50
Gambero in tempura, maionese, gambero
scottato, tobiko* e guacamole
GAMBERO GRATINATO € 17.50
Gambero in tempura e maionese, avocado, astice e gambero gratinato, salsa spicy, tobiko* e teriyaki
NEVADA (senza alga, 6 pezzi) € 16.50
Mattonella di riso con sopra tartare di gambero rosso, crunch e teriyaki
YUME € 18.50
Gambero in tempura, avocado, salsa spicy,
salmone scottato, salsa teriyaki e fiore di zucchina
SALSA EXTRA 0,50€
SPECIAL ROLL - 8 PZ
Per esaltare i sapori variegati ed intensi dei nostri special roll, provate ad abbinare un Sake TAMANOHIKARI, non potrete che restarne estasiati!
SAGA € 18.00
Riso venere, tempura di zucchine, maionese,
mango, tartare gambero rosso, olio al basilico e fiore di zucchina
ASTICE ROLL € 21.00
Astice al vapore, avocado, salsa spicy, astice esterno, salsa yuzu-miso e pomodoro
HOKKAIDO € 16.50
Gambero in tempura, maionese allo yuzu,
gambero argentino scottato, salsa yuzu-miso e pomodoro
HIROSHIMA € 17.50
Gambero cotto, maionese allo yuzu,
avocado, shiso e tartare di gambero rosso
TUNA PEPPER € 16.50
Peperone in tempura, maionese, avocado,
tartare di tonno, cipolla essiccata con salsa teryaki e spicy
GREEN ROLL € 14.50
Foglia di soia verde, tempura di verdure,
maionese giapponese, dadini di pomodoro e
avocado, ponzu, salsa yuzu miso, salsa pesca e chips di patate viola
TAKO ROLL € 18.00
Polpo in tempura, insalata, maionese
giapponese e tartare di olive taggiasche
HOTATEKAI € 18.00
Gambero cotto al vapore, maionese,
avocado, capasanta scottata, riduzione di
sake e cipolla caramellata
SALSA EXTRA 0,50€
SPECIAL ROLL - 8 PZ
Per esaltare i sapori variegati ed intensi dei nostri special roll, provate ad abbinare un Sake TAMANOHIKARI, non potrete che restarne estasiati!
FUJI ROLL € 18.00
Capasanta in tempura, salsa spicy, cipollotto,
tonno marinato in salsa di soia scottato maionese e caviale di yuzu.
KEMURI € 17.50
Riso venere, con crunch di pasta kataifi*, gambero
in tempura, avocado, salsa spicy, uova di lompo,
capasanta scottata, salsa tonnata e granella di pistacchio
ZUMO € 18.00
Riso venere, granchio morbido, salsa spicy,
masago*, cipollotto e astice al vapore
SHAKE NEVADA (senza alga 6 pz) € 16.50
Riso croccante, gambero cotto, salsa spicy,
tobiko* avvolto da salmone marinato in salsa di soia scottato a fiamma con sopra salsa guacamole e sakura mix
NEW BRA ROLL € 17.50
Riso venere, salsiccia di Bra scottata, maionese,
avocado, salsiccia di Bra cruda, patata julienne in tempura e olio al tartufo
WHITE NEVADA (senza alga 6 pz) € 16.50
Riso croccante, ricciola scottata alla fiamma,
salsa spicy, teriyaki, Jalapeño
SICILIAN ROLL € 18.00
Riso venere, gambero argentino, avocado, maionese allo yuzu, pistacchio caramellato salato, gambero rosso, scorza di limone e pasta kataifi
MURASAKI IMO € 16.50
Pollo in tempura, maionese, insalata lollo,
semi di papavero, guacamole, salsa spicy e chips di patata viola
ANCHOVY € 18.00
Peperone in tempura, tartare di tonno e maionese, salsa ai peperoni e acciuga del Cantabrico
ACCIUGA NEVADA (senza alga 6 pz) € 16.50
Riso croccante con sashimi di avocado, acciuga del Cantabrico e maionese
SALSA EXTRA 0,50€
SASHIMI - 10 PZ
Un Sake elegante come il KONISHI o uno che esalta come il KENBISHI?
SALMONE € 14.50
GARDEN SASHIMI (7PZ.) € 19.50
Sashimi di salmone, tonno, branzino,
gambero rosso, scampo e capasanta
accompagnato da fragole, mango, ravanelli e
condito con salsa goma wakame*
SASHIMI PESCE BIANCO € 15.00
Branzino e ricciola
TONNO € 15.50
MIX € 17.50
Salmone, tonno, branzino e gambero
SALSA EXTRA 0,50€
TEMAKI
Il Sake DASSAI, prodotto in una zona estrema e selvaggia
del Giappone, con la sua bassa gradazione alcolica accontenta anche i palati più delicati
CRISPY € 6.50
Tartare di salmone, insalata, teriyaki,
mandorle, masago* e salsa spicy
SALMON TOBIKO € 6.50
Tartare di salmone, philadelphia, avocado e tobiko*
SALMON STYLE € 7.50
Tempura di salmone, tartare di salmone,
maionese e pomodoro
TONNO ANACARDI € 8.50
Tartare di tonno, avocado, philadelphia,
maionese, teriyaki e anacardi
ASTICE TEMAKI € 8.50
Astice al vapore, avocado, pomodoro,
salsa spicy e salsa yuzu-miso
EBI TEMAKI € 7.50
Gambero cotto, avocado, philadelphia,
salsa spicy, teriyaki e crunch
SALSA EXTRA 0,50€
GUNKAN - 2 pz
Sake biologico ed organico, non filtrato, non pastorizzato, frutto di saperi antichi; SHINRIKI GENSHU è un prodotto puro e unico, con particolari note di Umami, funghi e cacao
GUNKAN CHEF € 15.00
Selezione di gunkan dello chef – 4 pz.
STRAW € 8.50
Filetto di salmone esterno, tartare di
fragola e dressing all’aceto balsamico
SALMON € 7.50
Filetto di salmone esterno e tartare di salmone
TUNA € 9.50
Filetto di tonno esterno e tartare di tonno
IKURA* € 9.50
Alga nori e uova di salmone
TOBIKO* € 7.50
Alga nori e uova di pesce volante
SALSA EXTRA 0,50€
CHIRASHI
Il Sake ben freddo ed il Chirashi di pesce crudo, abbinamento classico della cucina Giapponese!
SALMONE € 14.50
Salmone, riso, avocado, goma wakame* e ikura*
PESCE BIANCO € 14.50
Pesce bianco misto, riso, avocado, goma wakame* e ikura*
TONNO € 15.00
Tonno, riso, avocado, goma wakame* e ikura*
MIX € 17.00
Salmone, tonno, branzino e gambero,
avocado, riso, goma wakame* e ikura*
SALSA EXTRA 0,50€
NIGIRI E SPECIAL - 2PZ.
Un po’ di sake caldo è ottimale per un piatto leggero come i nigiri
SALMONE € 5.50
TONNO € 6.50
BRANZINO € 6.50
GAMBERO COTTO € 6.50
GAMBERO CRUDO € 8.50
SPECIAL ACCIUGA € 7.00
Acciuga del Cantabrico con maionese
SPECIAL ASTICE € 8.50
Astice al vapore, salsa yuzu-miso e pomodoro
SPECIAL BRANZINO € 7.50
Branzino, maionese e tobiko*
SPECIAL CAPASANTA € 8.50
Capasanta scottata, salsa spicy, guacamole e pomodoro
SPECIAL SALMONE € 7.50
Salmone, salsa spicy, guacamole e ikura*
SPECIAL SCAMPO € 8.50
Scampo con salsa al mango e passion fruit
SPECIAL TONNO € 8.50
Tonno, salsa spicy, guacamole e erba cipollina
SALSA EXTRA 0,50€
GYOZA AL VAPORE
Il pluripremiato sake YONETSURU DRY KAPPA, con le sue note
di umami, secco e persistente, con quale Gyoza si abbinerà meglio?
GAMBERO E CAPASANTA € 14.00
Serviti con maionese al timo
GAMBERO E CARCIOFI € 14.00
Servito con crema ai carciofi
SALMONE E CAPASANTA € 13.00
Serviti con maionese alla menta
VITELLO E FUNGHI € 15.00
Serviti con salsa ai peperoni
SALSA EXTRA 0,50€
PRIMI PIATTI
Il Sake OTA KOKORO, biologico, artigianale, con le sue note leggermente pungenti è sorprendentemente perfetto e strutturato per sostenere la ricchezza di questi piatti
SHRIMP RICE € 15.00
Riso saltato con verdure, piselli, uova, gamberi,
branzino e cipollotto fresco
LOBSTER RICE € 17.50
Riso saltato con verdure, piselli, curry, astice, capasanta e cipollotto fresco
YAKI UDON / YAKI SOBA € 16.50
Pasta udon/soba con verdure, gambero,
branzino e cipollotto fresco
TORY UDON / TORY SOBA € 15.50
Pasta udon/soba con verdure, pollo e cipollotto fresco
NIKO RAMEN € 16.50
Pasta soba con brodo, alga wakame, cavolo cinese, uova, manzo e
cipollotto fresco
NIKO SOBA € 16.50
Pasta soba con verdure, manzo e cipollotto fresco
BLACK RICE € 17.50
Riso venere saltato con salmone, branzino, capasanta, gambero e asparagi croccanti
GREEN UDON € 17.00
Pasta udon al tè verde con fiori di zucchina, avocado, pomodoro, gambero argentino, tempura di daikon, sakura mix e spolverata di tè verde
SALSA EXTRA 0,50€
SECONDI PIATTI
Il Sake OTA KOKORO, biologico, artigianale, con le sue note leggermente pungenti è sorprendentemente perfetto e strutturato per sostenere la ricchezza di questi piatti
BRANZINO ALLA GRIGLIA € 15.50
Branzino alla griglia con teriyaki e Pak-choi saltato
SALMONE ALLA GRIGLIA € 15.00
Salmone alla griglia con teriyaki e Pak-choi saltato
SPIEDINI DI GAMBERI € 16.50
Gamberi alla griglia con teriyaki e spinacino
fresco, maionese al wasabi e granella di nocciola
TEMPURA DI GAMBERI – 8 pz € 15.50
TEMPURA DI VERDURE € 13.00
Ciuffetti di verdure julienne e fiori di zucchina
TEMPURA MIX € 15.00
Gamberi, salmone e ciuffetti di verdure julienne
NIDI DI ASTICE – 6 pz € 23.00
Astice al vapore avvolto in pasta kataifi* accompagnato
da salsa a base di maionese, lime e prezzemolo
TONNO E CAPASANTA € 17.50
Tonno e capasanta scottati con mango,
pomodoro, cipolla rossa, songino, salsa basilico e salsa ponzu
TONNO IN CROSTA DI PISTACCHIO € 18.50
Tonno scottato con granella di pistacchio e
spinacino fresco, maionese al wasabi e granella di nocciola
WAKADORI € 14.00
Pollo alla griglia con teriyaki e spinacino
fresco, maionese al wasabi e granella di nocciola
SALSA EXTRA 0,50€
Gentile ospite, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarLa nel migliore dei modi.
Ci siamo organizzati per consentirLe una scelta alimentare in piena sicurezza, seguendo sistematiche procedure di controllo dei nostri processi produttivi e tenendo in evidenza l’eventuale presenza di ingredienti allergenici che, sappiamo, possono provocare in persone sensibili reazioni indesiderate e fastidiose.
Disponiamo di una “tabella allergeni” per tutti i prodotti serviti, che aggiornia- mo continuamente, per consentire al nostro personale di soddisfare ogni Sua curiosità al riguardo.
In questo locale si serve acqua potabile trattata.